Al tempeh lo componen millones de bacterias buenas, llamadas probióticos. Son bacterias beneficiosas que viven en el intestino y mejoran la salud en general, beneficiándonos enormemente. Cuando la flora intestinal no esta en equilibrio por razones como el uso de antibióticos o cuando no se tiene una alimentación saludable y equilibrada, el intestino acaba siendo poblado por bacterias malas que no ayudan al sistema inmune y dejan al organismo susceptible a enfermedades.